Мытье вручную столовой и кухонной посуды (металлической, стеклянной, фарфорофаянсовой, пластмассовой), лотков и инвентаря с применение моющих и дезинфицирующих средств. Составление специальных моющих растворов. Удаление с грязной посуды остатков пищи и сбор пищевых отходов. Доставка чистой посуды на раздачу. Прохождение медицинских осмотров, обучение и инструктаж по охране труда в положенные сроки. Санитарная уборка своего рабочего места. Уборка всех помещений ресторана (мытье полов).